Каррагинан — это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей.
Chondrus crispus Stackh (вид красных водорослей, известный под названием «ирландский мох».
«Каррагинан» не следует путать с «полигинаном», который в литературе иногда называют «расщепленным каррагинаном». Полигинан — это продукт длительного кислотного гидролиза каррагинана при высокой температуре. Полигинан используют в медицине (например при лечении язвы желудка). Для пищевых целей полигинан непригоден. В высоких концентрациях (особенно в питьевой воде, а не в пищевых продуктах) он оказывает вредное воздействие на толстый кишечник некоторых животных (в частности, морских свинок). К сожалению, многие ученые игнорировали различия между каррагинаном и полигинаном, ошибочно приписывая вредные токсикологические эффекты последнего каррагинану, подвергая тем самым сомнению безопасность использования последнего в пищевых продуктах. На основании исчерпывающего научного обзора каррагинанов в июле 2014 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) пришли к выводу, что каррагинан безопасен для использования в молочных смесях, включая смеси для новорожденных детей с особыми заболеваниями в концентрациях до 1г на литр.
Нормы в РФ: Согласно Технической Документации предприятия (то есть не регулируется дополнительно, значит признан безопасным).
Chondrus crispus Stackh (вид красных водорослей, известный под названием «ирландский мох».
«Каррагинан» не следует путать с «полигинаном», который в литературе иногда называют «расщепленным каррагинаном». Полигинан — это продукт длительного кислотного гидролиза каррагинана при высокой температуре. Полигинан используют в медицине (например при лечении язвы желудка). Для пищевых целей полигинан непригоден. В высоких концентрациях (особенно в питьевой воде, а не в пищевых продуктах) он оказывает вредное воздействие на толстый кишечник некоторых животных (в частности, морских свинок). К сожалению, многие ученые игнорировали различия между каррагинаном и полигинаном, ошибочно приписывая вредные токсикологические эффекты последнего каррагинану, подвергая тем самым сомнению безопасность использования последнего в пищевых продуктах. На основании исчерпывающего научного обзора каррагинанов в июле 2014 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) пришли к выводу, что каррагинан безопасен для использования в молочных смесях, включая смеси для новорожденных детей с особыми заболеваниями в концентрациях до 1г на литр.
Нормы в РФ: Согласно Технической Документации предприятия (то есть не регулируется дополнительно, значит признан безопасным).
29.12.2023
Как связаны Каррагинан Е407 и морские водоросли?
Как связаны Каррагинан Е407 и морские водоросли?
Как связаны Каррагинан Е407 и морские водоросли?
Каррагинан — это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей.
Chondrus crispus Stackh (вид красных водорослей, известный под названием «ирландский мох».
«Каррагинан» не следует путать с «полигинаном», который в литературе иногда называют «расщепленным каррагинаном». Полигинан — это продукт длительного кислотного гидролиза каррагинана при высокой температуре. Полигинан используют в медицине (например при лечении язвы желудка). Для пищевых целей полигинан непригоден. В высоких концентрациях (особенно в питьевой воде, а не в пищевых продуктах) он оказывает вредное воздействие на толстый кишечник некоторых животных (в частности, морских свинок). К сожалению, многие ученые игнорировали различия между каррагинаном и полигинаном, ошибочно приписывая вредные токсикологические эффекты последнего каррагинану, подвергая тем самым сомнению безопасность использования последнего в пищевых продуктах.
На основании исчерпывающего научного обзора каррагинанов в июле 2014 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) пришли к выводу, что каррагинан безопасен для использования в молочных смесях, включая смеси для новорожденных детей с особыми заболеваниями в концентрациях до 1г на литр.
Нормы в РФ: Согласно Технической Документации предприятия (то есть не регулируется дополнительно, значит признан безопасным).
29.12.2023
Как связаны Каррагинан Е407 и морские водоросли?
Каррагинан — это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей.
Chondrus crispus Stackh (вид красных водорослей, известный под названием «ирландский мох».
«Каррагинан» не следует путать с «полигинаном», который в литературе иногда называют «расщепленным каррагинаном». Полигинан — это продукт длительного кислотного гидролиза каррагинана при высокой температуре. Полигинан используют в медицине (например при лечении язвы желудка). Для пищевых целей полигинан непригоден. В высоких концентрациях (особенно в питьевой воде, а не в пищевых продуктах) он оказывает вредное воздействие на толстый кишечник некоторых животных (в частности, морских свинок). К сожалению, многие ученые игнорировали различия между каррагинаном и полигинаном, ошибочно приписывая вредные токсикологические эффекты последнего каррагинану, подвергая тем самым сомнению безопасность использования последнего в пищевых продуктах.
На основании исчерпывающего научного обзора каррагинанов в июле 2014 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) пришли к выводу, что каррагинан безопасен для использования в молочных смесях, включая смеси для новорожденных детей с особыми заболеваниями в концентрациях до 1г на литр.
Нормы в РФ: Согласно Технической Документации предприятия (то есть не регулируется дополнительно, значит признан безопасным).
29.12.2023
Заполните форму ниже
Заполните форму ниже